Was kann eine Küchenmaschine? Und wofür man es niemals verwenden sollte

Jul 04, 2023

Sie behaupten, alles zu singen und zu tanzen, aber was kann eine Küchenmaschine im Endeffekt eigentlich?

Obwohl es sich um praktische Maschinen handelt, ist „Küchenmaschine“ ein ziemlich vager Name. Das „Verarbeiten“ von Lebensmitteln ist alles, was Sie jemals in einer Küche tun – Hacken, Schneiden, Mischen und Würfeln sind alles Vorgänge. Im Gegensatz zu anderen Geräten fragen Sie sich vielleicht, was eine Küchenmaschine leisten kann.

Darüber hinaus haben Sie schon erlebt, dass Marken mehrere Funktionen beanspruchten, die einer eingehenden Prüfung möglicherweise nicht standhielten. Es scheint fast lächerlich, dass man Keksteig, gehacktes Gemüse, Schlagsahne und Hackfleisch in derselben Maschine zubereiten kann.

Zum Glück haben wir viele verschiedene Küchenmaschinen getestet und wissen daher genau, was Sie mit einer Küchenmaschine zubereiten können – und was nicht. Ich habe Erfahrungen aus erster Hand beim Experimentieren mit diesen Maschinen und dem Austesten ihrer Grenzen und kombiniere dieses Wissen mit den Bewertungen unserer Expertentester, um Ihnen genau zu zeigen, was mit einer Küchenmaschine erreicht werden kann. Weitere Einzelheiten finden Sie in unserer Auswahl der besten Küchenmaschinen. Dort erhalten Sie von Maschine zu Maschine Informationen darüber, was jede einzelne kann.

Als Head of eCommerce stellt Alex sicher, dass unsere Leser die richtigen Informationen finden, die ihnen helfen, den besten Kauf zu tätigen. Nach seinem Abschluss an der Universität Cambridge begann Alex als Rezensent am legendären Good Housekeeping Institute, wo er eine breite Palette von Haushaltsprodukten und -geräten testete. Anschließend wechselte er zum BBC Gardeners' World Magazine, wo er Gartengeräte, Maschinen und Wildtierprodukte bewertete. Menschen dabei zu helfen, wahre Qualität und echten Wert zu finden, ist eine echte Leidenschaft.

Sie können Homes & Gardens vertrauen. Unsere fachkundigen Prüfer verbringen Stunden damit, die neuesten Produkte zu testen und zu vergleichen, um Ihnen bei der Auswahl des für Sie besten Produkts zu helfen. Erfahren Sie mehr darüber, wie wir testen.

Karotten und Sellerie gehackt für Mirepoix in einem Test des Breville Sous Chef 12

Das Zerkleinern von Gemüse ist die grundlegendste Funktion einer Küchenmaschine. Die besten Modelle bereiten gehacktes Gemüse in Sekundenschnelle zu, was Ihnen Zeit und Mühe spart. Es ist ein Lebensretter bei der Zubereitung von Brühen, Suppen und Saucen – ich verwende es immer, wenn ich Jerk mache. Fast jede Küchenmaschine auf dem Markt wird außerdem mit einer Schneidscheibe geliefert, die in wenigen Sekunden gleichmäßige Rondellen aus Karotten und Zucchini zaubert.

Die Cuisinart Core Custom 10-Tassen-Küchenmaschine raspelt Karotten im Test

Ja, und das Reiben ist normalerweise eine der besten Funktionen einer Küchenmaschine. Eine gute Küchenmaschine erspart Ihnen das mühsame Stehen über einer Reibe, indem sie in Sekundenschnelle ganze Käseblöcke zerkleinert. Die Reibfunktion eignet sich hervorragend für Gemüse, sodass selbstgemachter Krautsalat ein Kinderspiel ist. Es eignet sich für eine Vielzahl von Gerichten – nur ein Beispiel: Das Reiben von Kartoffeln in einer Küchenmaschine erfordert für Latkes viel Kraft. Am liebsten teste ich mit einer Küchenmaschine Schokolade, denn die daraus entstehenden Schokoladenkringel eignen sich hervorragend als Topping für Cupcakes.

Ja, eine Küchenmaschine kann Kaffee mahlen – aber wir würden sie nicht empfehlen. Einige Küchenmaschinen bieten Aufsätze zum Mahlen von Kaffee an, Sie können jedoch auch mit dem Basismesser Kaffee mahlen. Sie erhalten sicherlich gemahlenen Kaffee, dieser ist jedoch weitaus gröber als der, den Sie in einer Kaffeemühle erhalten würden, sodass er möglicherweise nicht für eine Espressomaschine geeignet ist.

Ja, Küchenmaschinen können Fleisch zerkleinern. Es handelt sich um eine unterschätzte Funktion, die bedeutet, dass Sie Ihr Fleisch genau so zerkleinern können, wie Sie es möchten, ohne in einen handbetriebenen Fleischwolf investieren zu müssen.

Bedenken Sie jedoch, dass kleinere Küchenmaschinen – auch Minizerkleinerer genannt – kein Fleisch verarbeiten können. Ich habe schon einmal versucht, Fleisch in kleinen Zerkleinerern zu zerkleinern, aber das ist unsicher. Fleischstücke sind einfach zu schwer für Küchenmaschinen mit einem Fassungsvermögen von etwa 3 bis 5 Tassen und führen dazu, dass sie überall wackeln. Fleisch kann sogar große Küchenmaschinen destabilisieren, wenn die Basis nicht stabil genug ist.

Meine persönliche Lieblingsküchenmaschine zum Zerkleinern von Fleisch ist die Breville Sous Chef 12. Ich habe sie vor ein paar Jahren getestet und festgestellt, dass sie über eine breite, schwere Basis verfügt, die sie beim Zerkleinern von Rindfleischstücken stabil und sicher hält.

Auch unser Expertentester Camryn hat einen Blick darauf geworfen– Weitere Einzelheiten finden Sie in ihrer vollständigen Rezension zum Breville Sous Chef 12.

Unsere Expertenbewertung:

Eine Küchenmaschine kann Hühnchen zerkleinern, aber seien Sie dabei vorsichtig. Nutzen Sie die Pulsfunktion in schnellen Stößen, um die Fleischstränge sanft herauszutrennen. Wenn Sie den Prozessor seine Arbeit überlassen, verwandelt er Ihr Hähnchen in einen unappetitlichen Fleischbrei.

Fruchtpüree im Test in der Oster 10-Tassen-Küchenmaschine

Ja, Küchenmaschinen können Babynahrung zubereiten – das ist eines ihrer Spezialgebiete. Wenn Sie Ihrem Baby die frischeste Nahrung geben möchten, die es gibt, kann eine Küchenmaschine Erdbeeren und Bananen zu einem nahrhaften Fruchtpüree zerkleinern. Die einzigen Zutaten sind Früchte, sodass Sie sicher sein können, dass es frei von Zusatzstoffen und verarbeiteten Zutaten ist. Einige der besten Küchenmaschinen verfügen über integrierte Pürierfunktionen, wie zum Beispiel die Küchenmaschine Ninja Professional Plus.

Camryns vollständiger Testbericht zur Ninja Professional Plus Küchenmaschine enthält weitere Einzelheiten.

Unsere Expertenbewertung:

Schlagsahne hergestellt im Testbericht zum kabellosen 5-Tassen-Zerkleinerer von KitchenAid

Ja, Küchenmaschinen können Sahne schlagen. Die besten Ergebnisse erzielen Küchenmaschinen mit Schneebesenaufsatz, aber auch das einfache Metallmesser leistet gute Dienste. Der einzige Nachteil ist die Portionsgröße – Sie müssen sicherstellen, dass Ihre Sahne die Klingen vollständig bedeckt, um Schlagsahne herzustellen. Dies kann jedoch dazu führen, dass viel zusätzliche Sahne entsteht, die Sie möglicherweise nicht benötigen.

Ich habe eine Küchenmaschine zum Kneten von Brot- und Gebäckteigen verwendet. Von beiden gelingt der Mürbeteig am besten. Die Klingen erzeugen eine fantastisch feine Krume, die sich perfekt für Kuchen und Torten eignet. Da Blätterteig leichter ist als Brotteig, können Sie ihn sicher in jeder großen Küchenmaschine zubereiten.

Brotteig ist allerdings etwas kniffliger. Während die meisten Küchenmaschinen mit Hakenklingenaufsätzen zum Kneten von Brotteig ausgestattet sind, können diese schwereren Teige einige Küchenmaschinen zum Wackeln bringen. Stellen Sie daher sicher, dass Ihre Küchenmaschine robust genug ist, um damit umzugehen.

Wenn Sie jedoch ein begeisterter Bäcker sind, sind Küchenmaschinen dieser Aufgabe einfach nicht gewachsen. Standmixer erzielen ein schnelleres und gründlicheres Ergebnis, und Sie können den Unterschied in den Ergebnissen schmecken. Für den einen oder anderen Laib alle paar Monate reicht eine Küchenmaschine aus. Wenn Sie wie wir so gerne backen, dann investieren Sie in eine Küchenmaschine.

Butter und Zucker im Ninja Professional Plus bereit zum Testen

Ja, Küchenmaschinen können Kuchenteig herstellen. Sie eignen sich hervorragend für schnelle, unkomplizierte Mixe – das war einer meiner Lieblingstests, als ich als Rezensent anfing. Ich habe Hunderte von Mini-Cupcakes mit einer Küchenmaschine zubereitet und jedes Mal sind sie leicht und luftig geworden, ohne dass ich den Aufwand einer großen Küchenmaschine brauche.

Wenn Sie mit Gewalt zu einem Kuchenverkauf in der Kinderschule gezwungen wurden und es dann völlig vergessen haben, können Sie Dutzende Cupcakes in einer Küchenmaschine mixen und sind in weniger als 40 Minuten fertig zum Backen.

Küchenmaschinen eignen sich auch hervorragend für Keksteig, da Sie Schokoladenstückchen herstellen und den Teig dann in einer Maschine mischen können, was den Abwasch spart. Unser Rezensent Camryn hat klassische Schokoladenkekse in der Küchenmaschine Ninja Professional Plus zubereitet. Die Zubereitung von Keksen in einer Küchenmaschine ist zwar nicht so gut wie eine Küchenmaschine, aber eine fantastische Option, wenn Sie wenig Platz haben.

Mayonnaise in der 9-Tassen-Küchenmaschine von KitchenAid testen

Küchenmaschinen können Mayonnaise herstellen. Es ist eine exakte Wissenschaft – ich kann Ihnen nicht sagen, wie viele Stunden ich damit verbracht habe, den Eiern langsam Öl hinzuzufügen –, aber das Ergebnis ist frische, hausgemachte Mayonnaise, die jedes Mal die im Laden gekaufte Mayonnaise übertrifft. Das gleiche Prinzip gilt auch für andere Saucen wie Aioli.

Kuchen und Mayonnaise benötigen Eier. Daraus folgt, dass Sie Eier schlagen können, wenn Sie eine Mayonnaise-Kuchen-Mischung in einer Küchenmaschine herstellen können. Mein üblicher Test damals war die Zubereitung von Eiweiß für Baiser – die Ergebnisse sind nicht so gut wie mit einer Küchenmaschine, aber es erspart Ihnen den Aufwand, ein so großes Gerät aufzustellen.

Hummus, zubereitet in der KitchenAid 9-Tassen-Küchenmaschine

Küchenmaschinen eignen sich hervorragend für Dips. Sie passen hervorragend zu mediterranen und nahöstlichen Gerichten wie Hummus, Tzatziki und Taramasalata. Wenn Sie viel mexikanisches Essen zubereiten, ist eine Küchenmaschine Ihr neuer bester Freund. Dadurch ersparen Sie sich beim Zubereiten von Pico de Gallo, Salsa Verde und Guacamole viel Schneidarbeit. Expertentesterin Camryn war vom Mini-Zerkleinerer von KitchenAid begeistert, weil er kompakt und kabellos ist und sich perfekt zum Zubereiten von schnellen Salsas auf dem Grill eignet.

Camryns vollständiger Testbericht zum kabellosen 5-Tassen-Lebensmittelzerkleinerer von KitchenAid enthält weitere Einzelheiten.

Unsere Expertenbewertung:

Sie können Butter in einer Küchenmaschine zubereiten – fügen Sie einfach Sahne hinzu und verrühren Sie alles ein paar Minuten lang. Allerdings sind die Ergebnisse nicht erstaunlich und Sie werden wahrscheinlich nicht viel Geld sparen. Kaufen Sie besser im Laden gekaufte Butter, und wenn Sie selbstgemachte Butter wirklich mögen, erzielen Sie mit einem richtigen Rührgerät bessere Ergebnisse.

Spiralisieren von Karotten in der Nutribullet 7-Tassen-Küchenmaschine

Ja, aber Sie benötigen den richtigen Anhang. Es ist nicht Standard in jeder Küchenmaschine, aber mit dem richtigen Aufsatz können Sie perfekte Karottenrollen als kohlenhydratarmen Ersatz für Nudeln oder Nudeln herstellen.

Nach all diesen Funktionen scheint es, als gäbe es nichts, was eine Küchenmaschine nicht kann. Allerdings sind wir an der Grenze angelangt: Smoothies, Shakes oder Säfte lassen sich in einer Küchenmaschine nicht zubereiten.

Die goldene Regel lautet: Küchenmaschinen sind für Lebensmittel und Mixer für Getränke. Küchenmaschinen sind nicht für die Verarbeitung flüssiger Zutaten ausgelegt. Früher habe ich Küchenmaschinen mit Wasser gefüllt, um zu testen, ob sie wasserdicht sind. Selbst Spitzenmodelle würden auslaufen – sie sind einfach nicht für Flüssigkeiten ausgelegt. Wenn Sie versuchen, einen Smoothie oder Saft in einer Küchenmaschine zuzubereiten, wird das zu einer unordentlichen Lebensmittelverschwendung. Mixen und Entsaften sind separate Funktionen, die einen Mixer oder einen Entsafter erfordern.

Allerdings gibt es auch Kombinationsmixer/Küchenmaschinen, die den gleichen Sockel, aber unterschiedliche Krugaufsätze für die beiden Funktionen haben. Das Beste im Test war das Ninja Professional Plus Kitchen System.

Unsere Expertenbewertung:

Da haben Sie es also – Sie können so ziemlich jedes feste Essen in einer Küchenmaschine zubereiten, flüssige Zutaten überlassen Sie jedoch am besten dem Mixer.

Millie Fender ist Head of Reviews im Homes & Gardens E-Commerce-Team. Zuvor war sie unsere Redakteurin für Kleingeräte und verbrachte einen Großteil ihrer Zeit damit, neue und aufregende Markteinführungen im Bereich Kleingeräte zu besprechen, insbesondere Küchenmaschinen, Standmixer und Mixer.

Camryn Rabideau ist eine Autorin und Produktrezensentin, die sich auf Haushalts-, Küchen- und Haustierprodukte spezialisiert hat. In ihren fünf Jahren als Produkttesterin hat sie Hunderte von Artikeln aus erster Hand getestet, darunter viele, viele Küchengeräte für Home & Gardens. Camryn führt ihre Produkttests von ihrem kleinen Gehöft im schönen Rhode Island aus durch.

Als Head of eCommerce stellt Alex sicher, dass unsere Leser die richtigen Informationen finden, die ihnen helfen, den besten Kauf zu tätigen. Nach seinem Abschluss an der Universität Cambridge begann Alex als Rezensent am legendären Good Housekeeping Institute, wo er eine breite Palette von Haushaltsprodukten und -geräten testete. Anschließend wechselte er zum BBC Gardeners' World Magazine, wo er Gartengeräte, Maschinen und Wildtierprodukte bewertete. Menschen dabei zu helfen, wahre Qualität und echten Wert zu finden, ist eine echte Leidenschaft.

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