Wie Starköche wirklich über all diese ekligen Food-„Hacks“ denken

Jul 26, 2023

TikTok ist zu einem unerwarteten Zentrum für Bildung im Internet geworden – oder zumindest für einfallsreiche Ideen rund um alltägliche Aktivitäten. Über die viralen Tanzherausforderungen hinaus gibt es eine Welt voller Life-Hacks, Rezepte und faszinierender Ideen, die Ihnen das Leben einfacher machen ... oder zumindest leckerer! Aber dann ist da noch die seltsame Seite von TikTok, ein Ort, an dem Hähnchen und Toastersteaks leben, und bei dem man schon beim Ansehen des Videos das Gefühl hat, eine Lebensmittelvergiftung zu bekommen.

Egal, ob es sich um einen TikTok-Food-Hack handelt, den Sie insgeheim schon einmal ausprobieren wollten, oder um einen, der so ekelhaft ist, dass Sie gar nicht anders können, als ihn anzuschauen: Es hat etwas zutiefst Befriedigendes, zu sehen, wie professionelle Köche einige der seltsamsten viralen Food-Hacks beobachten und darauf reagieren, die es auf der Social-Media-Plattform gibt hat produziert. Hier sind einige unserer beliebtesten Reaktionen von Prominenten auf virale TikTok-Videos, darunter die weltberühmten Köche Padma Lakshmi, Gordon Ramsay und Guy Fieri. Finden Sie heraus, welche Hacks funktionieren, welche nicht und welche möglicherweise Ihr Haus niederbrennen könnten!

Sink Chicken ist genau das, wonach es sich anhört – und es ist genauso unhygienisch, wie es sich anhört. Laut dem TikTok-Video von succhefful gibst du rohes Hühnchen in deine Spüle, drehst dann deinen Wasserhahn auf die heißeste Stufe und lässt ihn laufen. Drehen Sie das Huhn um, um es von der anderen Seite zu erhitzen. Angeblich kocht das Wasser das Hähnchen und am Ende erhalten Sie eine Hähnchenbrust mit „ziemlich garantiert perfekter mittlerer Rarität“.

Als „Top Chef“-Jurorin und Moderatorin von „Taste the Nation“ Padma Lakshmi diesen TikTok-Hack sah, schrieb sie in einem inzwischen gelöschten Instagram-Beitrag (via Mashed): „Das jagt mir Gänsehaut ein.“ Ehrlich gesagt, das Gleiche. Succhefful machte sich nicht einmal die Mühe, das rohe Hühnchen zuerst auf einen Teller zu legen. Das Fleisch wurde einfach direkt in die Spüle geworfen. Vielleicht geht es darum, weniger schmutziges Geschirr zu verwenden, für das Sie ohnehin keine Zeit haben, aufzuräumen, während Sie in der Notaufnahme auf die Behandlung Ihrer Salmonelleninfektion warten!

Dieser Food-Hack ist nicht unhygienisch, hat aber dennoch den Zorn von Gordon Ramsay auf sich gezogen. Der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Koch ist für seine unverblümte – und laute – Kritik bekannt. Kürzlich gab er der Öffentlichkeit in einem YouTube-Video von Cooking Spot sein Feedback zu mehreren TikTok-Food-Hacks. Einer seiner unbeliebtesten Tricks drehte sich darum, mit einem Fleischwolf billiges Steak in falsches Wagyu zu verwandeln. In dem Video behauptet der TikTok-Nutzer @buoyboys, man könne ein Wagyu-Steak-Imitat mit billigerem Rindfleisch und einem Fleischwolf zubereiten.

Wie? Zerkleinern Sie zunächst das billige Steak und geben Sie es durch den Fleischwolf. Als nächstes das Hackfleisch mit Gelatine und Salz vermischen. Teilen Sie nun die Mischung in gleichmäßige Portionen und formen Sie jede Portion zu einem Steak. Sous vide die künstlichen Steaks, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben. Fertig auf dem Grill und voilà! Das TikTok-Video behauptet, dass Sie ein Wagyu-ähnliches Steak essen werden.

Beim Sous-Vide-Schritt sagte Ramsay: „Das sieht aus wie der Kolostomiebeutel meines Großvaters.“ Abgesehen davon gab es viele „Nein“ und „Was zum Teufel?“ im weiteren Verlauf des Prozesses. Ein Problem bei diesem Hack ist, dass er nicht anspricht, was Wagyu so besonders macht. Ausgewählte japanische Rinderrassen sind für ihren besonders hohen Fettgehalt bekannt, der dem Wagyu-Fleisch eine unglaubliche Marmorierung und eine zartschmelzende Zartheit verleiht. Wenn Sie billigeres Rindfleisch ohne diese Marmorierung verwenden, fehlt Ihrem „Steak“ das entscheidende Element, das Wagyu seinen unverwechselbaren Geschmack und seine besondere Textur verleiht.

Es ist immer ein tolles Gefühl, wenn man ein neues Rezept entdeckt, das lecker, aber auch kalorienarm ist. Laut Gordon Ramsay gehört dieses kohlenhydratarme Paprikasandwich nicht zu diesen Rezepten. Die TikTok-Nutzerin @myhealthydish hat ein Video gepostet, das ihrem Publikum zeigt, wie man dieses schnelle und kohlenhydratarme Mittagessen zubereitet.

Es beginnt mit einer orangefarbenen Paprika, die in zwei Hälften geschnitten und entkernt wurde. Dieser Pfeffer ersetzt in diesem (sogenannten) Sandwich das Brot. Sie bestreicht die Paprika mit Frischkäse, häuft etwas Spinat darüber, bestreut alles mit Bagelgewürz und stapelt ein paar Putenscheiben. Dann legt sie die andere Paprikahälfte darauf und isst es wie ein Sandwich, wobei sie für noch mehr Pepp Senf darüber spritzt. „Das ist kein gesundes Sandwich“, sagte Ramsay in einem TikTok-Duett, in dem der Starkoch auf das Video reagierte. „Dass es ein Idiotensandwich gibt.“

Während die Zutaten selbst zusammenwirken, wiesen Kommentatoren des Originalvideos darauf hin, dass es wahrscheinlich besser schmecken würde, wenn das Ganze gegrillt würde. Andere bemerkten, dass es technisch gesehen kein Sandwich ohne Brot sei. Laut dem Oxford English Dictionary besteht ein Sandwich aus zwei Brotscheiben mit einer Füllung dazwischen. Außerdem heißt es, dass einige Sandwiches nur eine Scheibe Brot enthalten, und verleiht den Titel sogar Sandwiches, die aus Keksen, Brötchenscheiben oder Kuchen bestehen. Aber Paprika? Das hat es nicht geschafft.

Bobby Flay, der Starkoch und Gesicht der langjährigen Kochwettbewerbsshow „Beat Bobby Flay“, begleitete die Schauspielerin Drew Barrymore in der „Drew Barrymore Show“, um ein paar Food-Hacks von TikTok auszuprobieren. Während er den Dosenöffner-Trick, bei dem man die Klinge an der Außenseite der Dose positioniert, gut fand, war er von dem viralen Nudelsieb-Trick weniger beeindruckt.

In einem Video zeigt der TikTok-Benutzer @athomewithshannon den Zuschauern eine Methode zum Ablassen von Nudelwasser. Sie stecken das Sieb in den Topf und schütten das Wasser dann einfach in die Spüle. Das Sieb hält die Nudeln an Ort und Stelle, während das Wasser herausfließt. Es soll eine einfachere Technik sein als die Standardmethode, bei der man das Sieb in die Spüle stellt und die Nudeln und das Wasser hineingießt. Aber Bobby Flay war nicht beeindruckt. „Ich bin nicht begeistert davon“, sagte Flay. „Ich möchte jederzeit sehen, wohin mein Warmwasser fließt.“ Wenn sich das Sieb im Topf befindet, kann das kochend heiße Nudelwasser über den Rand laufen oder an unerwarteten Stellen herausspritzen.

In einem Food Network-Video lernen die Zuschauer eine Methode zum Hartkochen eines ganzen Kartons Eier mit einem Schnellkochtopf kennen. Wie? Die Eier in eine gefettete Kuchenform aufschlagen. Gießen Sie Wasser in Ihren Instant-Topf. Stellen Sie die mit Eiern gefüllte Kuchenform ins Wasser. Bei hohem Druck neun Minuten lang garen. Herauskommen sind 12 Eier, die zu einer einzigen, runden, hartgekochten Scheibe verschmolzen sind.

Es sieht auf jeden Fall nicht allzu appetitlich aus! Guy Fieri war von der Sache so erschüttert, dass er während des Reaktionsvideos des Food Network nur entsetzt und missbilligend den Kopf schüttelte. Fairerweise muss man sagen, dass der Starkoch eine bekannte Abneigung gegen Eier hegt. In einem Interview mit der Zeitschrift Extra Crispy von MyRecipes sagte Fieri, dass der Hass auf ein schlecht gekochtes Ei zurückzuführen sei, das er im Alter von zehn Jahren gegessen habe. Es war zu lange gekocht, so dass das Eigelb kreidig und unappetitlich wurde. Ihm ein Brot zu zeigen, das ausschließlich aus hartgekochten Eiern bestand, war vielleicht nicht die richtige Entscheidung. Aber zur Ehre des Eierbrot-Erfinders muss man sagen, dass es eine einfachere Möglichkeit zu sein scheint, ein paar gekochte Eier für einen Eiersalat zuzubereiten.

In einer Smash-or-Pass-Runde, die das People-Magazin auf Facebook veröffentlichte, reagierte Guy Fieri auf einige andere TikTok-Food-Hacks und virale Rezepte – darunter Hot Cheetos Makkaroni und Käse sowie Ramen-Lasagne. Aber ein Gericht, das es nicht schaffte, war Pfannkuchen-Müsli. Fieri sah sich ungefähr eine Sekunde des Videos an, bevor er sagte: „Nein. Pass.“

Pfannkuchen-Müsli ging während der Pandemie auf TikTok viral, da mehrere Benutzer ihre Versionen des Rezepts veröffentlichten. Das Grundkonzept besteht darin, dass man etwas Pfannkuchenteig aufschlägt und dann ein paar kleine Mini-Pfannkuchen in Cent-Größe backt. Geben Sie diese in eine Schüssel und gießen Sie etwas Sirup und Milch darüber. Schnappen Sie sich einen Löffel und essen Sie ihn wie eine Schüssel Müsli. Während einige Versionen des viralen Food-Trends essbar aussehen, erscheint der Gedanke, Dutzende kleiner Pfannkuchen zu kochen, übermäßig langweilig. Sie müssen jedes einzelne umdrehen, bevor es knusprig anbrennt! Am Ende werden Sie bestimmt ein paar zu lange gekochte oder verbrannte Stücke haben, die nicht so fluffig sind, wie ein guter Pfannkuchen sein sollte.

Vincenzo, der italienische Koch aus den Videos „Der italienische Koch reagiert“, hat Dutzende peinlicher Versuche über sich ergehen lassen, italienische Rezepte zu kochen. Er macht keinen Versuch, seine Gefühle darüber, was Köche falsch machen, zu beschönigen. Aber eines der schlimmsten Gerichte, die er je gesehen hat, war eine fragwürdige Version von Makkaroni und Käse von @texykitchen1.

Was als enttäuschendes Gesicht begann, verwandelte sich im Reaktionsvideo des Kochs schnell in Abscheu. Er sah zu, wie der TikTok-Benutzer Rosinen über die halbgebackenen Makkaroni und den Käse streute, bevor er sie zum Fertigbacken zurückstellte. Die Überschrift seines Reaktionsvideos macht sein endgültiges Urteil zu Rosinenmakkaroni und Käse deutlich: „Ich glaube, der Ehemann hat sie verlassen, nachdem er das gegessen hat.“

Die Existenz von Rosinen-Makkaroni und Käse löste bei der Veröffentlichung des Videos im Internet Aufruhr aus. Wir müssen aber auch darauf hinweisen, dass der Nudelback-Hack ohne Kochen, den der TikTok-Benutzer hier versucht, einige Mängel aufweist. Während Sie Ihre Nudeln nicht vorkochen müssen, wenn sie in einer Soße gebacken werden sollen, dauert das Backen länger, da Sie die Kochzeit der Nudeln hinzufügen müssen. Beim Vorkochen können Sie die Nudeln kochen lassen, während Sie alles andere vorbereiten. Die Gesamtkochzeit wird kürzer und Sie müssen sich keine Sorgen mehr machen, dass Sie versehentlich in ein Stück ungekochte Nudeln beißen.

Onkel Roger aus den beliebten YouTube-Videos von Nigel NG hat schon eine Menge schlechter Kochvideos gesehen. Aber eines, das Sie wochenlang verfolgen wird, sind die „Getti Spaghetti“ des TikTok-Benutzers @Gettishow. In einem YouTube-Video, in dem Onkel Roger auf verschiedene TikTok-Food-Trends und -Hacks reagiert, fällt es ihm schwer, den Zweck des Getti-Spaghetti-Tutorials größtenteils zu verstehen.

Der Koch beginnt das Video, indem er ein Bündel trockener Spaghetti in die Mitte eines rohen Hackfleischpastetchens legt. Dann faltet sie das Patty darum und brät die trockenen, mit Spaghetti gefüllten Patties auf einer Grillplatte. „Oh mein Gott, sie geht immer noch“, sagt Onkel Roger. Sie gibt die gekochten Hamburgerbrötchen mit den noch ungekochten Spaghetti in eine Auflaufform und fügt verschiedene Gemüsesorten und Gewürze hinzu. Aber nichts kann ihn – oder jeden von uns – auf den Moment vorbereiten, in dem sie eine Schachtel Nerds hervorholt und vorsichtig einzelne Bonbonstücke in das Fleisch drückt.

Sie sagt, dass die Süßigkeiten beim Backen ihren Zucker freisetzen. Wir möchten glauben, dass dies einer dieser „so verrückten, dass er funktionieren könnte“-Kochtricks ist. Vergessen wir nicht, dass ein wenig Zucker beim Trockenreiben dazu beiträgt, eine karamellisierte Kruste auf dem Fleisch zu erzeugen. Aber die Nerds sind immer noch da, als sie am Ende des Videos einen Bissen nimmt, es sieht also nicht so aus, als ob hier eine Karamellisierung stattgefunden hätte.

Die TikTok-Nutzerin @itsmeju1iette ging viral, nachdem sie versuchte, ein Steak in ihrem Toaster zuzubereiten. Sie schiebt rohe Steaks in beide Schlitze eines handelsüblichen Toasters und drückt den Hebel nach unten. Das Video zeigt verdächtig perfekte Steaks, die aus dem Toaster gezogen werden.

In einem Insider-Interview sagte der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Chefkoch Brad Carter, die Kochmethode sei „völlig falsch“ gewesen. Carter erklärte, dass die Kochmethode nicht funktioniert, weil dadurch der kostbare Saft des Steaks in den Toaster tropfen würde. Das Ergebnis wäre wahrscheinlich nicht nur ein trockenes Steak, sondern es könnte auch ein Sicherheitsrisiko entstehen! Ein Neuseeländer hat das auf die harte Tour herausgefunden. Als er versuchte, die Technik nachzuahmen, ging sein Haus in Flammen auf! Wenn Sie Steaks einfacher als Grillen oder Anbraten in der Pfanne zubereiten möchten, versuchen Sie es mit Sous Vide. Es erfordert ungefähr genauso viel aktive Arbeit, ein Steak in eine Tüte zu legen und es in einem Topf mit heißem Wasser ruhen zu lassen, wie es erfordert, es in einen Toaster zu legen. Außerdem ist die Wahrscheinlichkeit, dass Ihr Haus in Brand gerät, viel geringer!

Ein weiterer TikTok-Food-Hack, der für Chefkoch Brad Carter schmerzhaft anzusehen war, war das Rinderhackfleisch-Spülvideo von TikTok-Benutzer @eemilydharperr. (Der ursprüngliche Beitrag wurde gelöscht, aber Sie können ihn in diesem Duett von @simplyfoodbyty sehen.) Nach dem Garen von Hackfleisch in einer Pfanne schüttet der Koch das Fleisch in ein Sieb, um das überschüssige Fett abzutropfen. Anschließend spült sie das Hackfleisch unter dem Wasserhahn ab.

Der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Koch sagte gegenüber Insider, dass diese Methode den Geschmack wegwäscht. Das Fett im Fleisch ist nicht nur für die Textur wichtig. Es trägt auch dazu bei, den kräftigen Geschmack des Fleisches zu verstärken. Er wies auch darauf hin, dass die Flüssigkeit, die man beim Kochen von Hackfleisch in der Pfanne sieht, nicht nur Fett, sondern eine Mischung aus Fett und Wasser ist.

Was zunächst wie übermäßiges Fett aussieht, lässt mit etwas längerer Garzeit nach, da der Wasseranteil verdunstet. Aber selbst wenn Sie das restliche aromatische Fett von Ihrem Hackfleisch abspülen möchten, ist es laut Carter keine gute Idee, dies in der Spüle zu tun. Er weist darauf hin, dass das Ausgießen von Rinderfett in den Abfluss ein Rezept für verstopfte Rohre ist. Wenn Sie also unbedingt darauf bestehen, Ihr Rindfleisch abzuspülen, tun Sie es über einer Schüssel, um das ablaufende Wasser aufzufangen. Lassen Sie das Fett abkühlen und aushärten. Anschließend können Sie das Fett in Ihren Mülleimer kratzen.

Susur Lee ist eine kanadische Starköchin, die durch den zweiten Platz in der zweiten Staffel von „Top Chef: Masters“ berühmt wurde. In einem YouTube-Video mit dem Titel „Iron Chef Dad Reacts“ versucht Lee sein Bestes, unvoreingenommen zu bleiben, während sein Sohn ihm bizarre TikTok-Kochtricks zeigt.

Aber als er das Video sah, in dem @thekatkurtis Rice Krispie-Leckereien mit Hot Cheetos anstelle von Rice Krispie-Müsli zubereitet, hatte er Mühe, ruhig zu bleiben. „So verdammt ekelhaft“, sagt er, während sie die Hot-Cheeto-Leckereien mit Nutella belegt. Während der TikTok-Benutzer darauf besteht, dass es köstlich ist und Lees Sohn sagt, dass der TikTok-Hack beliebt ist, verdoppelt Lee sein negatives Urteil.

Wir verstehen, woher er kommt – insbesondere seine Argumentation darüber, wie ungesund es sei, all den Zucker und das Salz zu essen. Aber irgendwie scheint es, als könnte es funktionieren. Die Kombination von warmen Speisen mit süßen Elementen ist eine altehrwürdige Tradition, die uns leckere Kreationen wie Mango con Chili, Jalapeño-Marmelade, würzige heiße Schokolade und Honigsenf bescherte.